​【探索】三伏天吃羊肉!今起45天,奉贤喊你参加伏羊节

沪上生活研究所2022-06-20 16:38:44

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2018上海庄行十一届伏羊节今天开幕啦!:在庄行镇,小暑来临之际,也是新酒酿成、羊肉肥美之时。


所以,夏天里吃羊肉烧酒这一养生习俗在庄行延续至今,是闻名遐迩的地方特产,也是上海市非物质文化遗产,当地人都喜欢在享受美味的同时,出一身酣畅淋漓的热汗,驱散体内积热。伏羊节时间:7月6日~8月19日(45天)


庄行羊肉有何传统?


庄行的养羊历史,可追溯到元朝时羊的饲养从北方向江南普及。地处长江三角洲流域的奉贤庄行,雨量充沛,水草茂盛。以青草为食的庄行草山羊,适宜在这块土地上生养。


养羊方法简单,成本低廉,因而每年养几头羊在庄行农家至清末民初已十分盛行。大多数农户以散放为主,一只山羊拴一条绳、一根桩,在田埂、小河边、滩涂上吃青草。庄行草山羊生长期一般在10个月左右,重量可达30余千克。

为什么三伏天吃羊肉?


很多人认为,“冬天吃羊肉补,夏天吃羊肉燥”。实际上,伏天气温高,易出汗,消耗要比其他季节大得多,羊肉能及时有效地补充体内的消耗;另外,伏天吃羊肉,再伴以喝烧酒,食后全身大汗淋漓,藉此可驱散积热。



庄行羊肉怎么吃?


庄行羊肉的烹制方法,有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等,其中最地道的吃法是白煮。


大多数吃客都是伴以烧酒(白酒或黄酒)下肚。但是也有一部分“老吃客”是连酱油都不蘸的,配一小碟细盐,享受原滋原味。


另外,因为羊脂冷却后就会凝结,口感就显得油腻了,所以吃庄行羊肉一定要吃新鲜出锅的,膏脂半化未化之时入口,最为鲜腴肥美。



伏羊节时间

7月6日(星期五)至8月19日(星期日)(45天)


活动地点

花米庄行


交通

路线

自驾


1.(浦西)S4——G1501(浦卫公路出口)——南庄路——花米庄行

2.(浦东)济阳路——浦星公路——南奉公路——南亭公路——庄良路——花米庄行

3.(浦东)济阳路——浦星公路——平庄公路——庄良路——花米庄行


公交

1.庄莘线(莘庄南广场地铁站——花米庄行菜花节主会场)

2.南梅线(锦江乐园地铁站)或莘南专线、莘南高速线(莘庄地铁南广场)到南桥汽车站。①转南金线到庄行,再转庄行2线;②南桥汽车站往东至百顺路转奉贤26路(原南庄线)

3.浦卫线(浦东塘桥——庄行——金山)到庄行,转庄行2线


资料:上海奉贤 官方微信

编辑:景雯、吴泽斌



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