上海最全小吃地图!你吃过几样?

微上海2020-10-17 14:50:12

间所有的相遇都是久别重逢,

人与食物,也不外如此。

人类活动促成了食物的相聚,

食物的离合也在调动着人类的聚散。

在上海,便有这样一些店,

看似装修低调,甚至还有些简陋,

却因为口口相传的名声,永远都是大排长龙,

许多年了,味道从没变过,

藏着我们的上海记忆。



【老半斋】


老上海的记忆,三月份刀鱼季的时候店里店外挤满了吃面的人,只为吃那一口“清明前细骨软如绵,清明后细骨硬如针”的刀鱼面。

【地址】福州路600号

【人均】50

三十几大洋,卖的真真是一碗光面,初看这奶白色的汤还真觉与平时的没有什么两样。先喝一口汤,那真叫是鲜的眉毛都要掉下来了!原汁原味的白汤,粘稠爽滑自然产生的一种满足感。

再挑起一筷子送入口中,鲜美的汤汁早已浸润,附着在每一根面条上。

再夹起一块肴肉,嫩而不散,虽为冷菜却又恰到好处的做到入口即化,肥肉的油腻感此时此刻也荡然无存。上海人喜欢称它为水晶肴肉,这透明的质感也是很考验技术。鲜,但是不咸,浸在汤汁里又是别样的口感,归结到底还是老上海的味道。


【鲜得来】

或许是沪上排骨年糕第一店

【地址】雁荡路9号  

【人均】21

鲜得来算是上海的老店了,排骨年糕更是在上海滩很有名。点完餐后,排骨一定要记的趁热吃,再加上沾酱,整整一大块排骨,肉质恰到好处,脆脆的咬起来不要太嫩,唇齿留香的感觉可以回味好久好久。


【味香斋】

80年代的装修风格,拼座的四方桌,夏天的空调也不足,可依旧挤满了大汗淋漓吃着面的食客。

【地址】雁荡路14号

【人均】23

【麻将面配小牛汤】

麻酱是芝麻酱和花生酱以一定比例调和淋在面上,再加一点辣肉,拌一拌非常好吃,如果觉得腻,一定要来一碗小牛汤。小牛汤是咖喱牛肉汤,表面上浮着一层葱花,香得不得了。

辣酱面】

每隔一段时间我都会很想念这个辣酱面,这家店的辣酱面跟外面比如乔家珊,老盛昌的辣酱面味道不同,是味香斋的独家配方,味道自然很独特。面很有劲道但不硬,辣酱和辣油也能正正好好的混入汤汁和面,不会添加味精,所以吃好面嘴巴也不会干。



【明呈黄鱼面馆】


可能是上海最嚣张的面馆【地址】古宜路186号

【人均】53

黄鱼面】


一份面里黄鱼的量很多,鱼很新鲜没什么腥味,肉质鲜嫩,没有散成一块块的,是很完整的一条一条。汤很鲜啊,喝的出应该使用黄鱼骨熬出来的。汤里的雪菜也很鲜,鱼中和了雪菜的味道,就更佳不腥了,反而更鲜。


【蛏子面】

蛏子一个个都帮你剥好了,挺大个的,没什么沙,养的很干净,蛏子面是葱油拌面,葱油熬得很好,酱汁里有蛏子的鲜味。



【大壶春】


老字号生煎包第一名

【地址】云南南路89号

【人均】20

【鲜肉生煎 双拼 大虾生煎】

区别小杨生煎,正宗的本帮口味。虽然没有皮薄肉多有汤汁的卖点,但是利用发酵面皮做确突出了皮质底部外脆里软,肉馅儿鲜甜虾肉口感q弹紧嫩。

【咖喱牛肉粉丝汤配千张】

数片牛肉配上淡淡咖喱 ,香菜提味清香。亮点在于配的千张,类似百叶包,是我吃过最鲜味十足的一家 。豆皮里包裹猪肉和开洋(小虾米)简简单单居然如此多汁鲜美。


【万寿斋】


藏匿于老街坊中的老牌点心店


【地址】山阴路123号(四达路吉祥路间)

【人均】17


【三鲜馄饨】热腾腾的馄饨鲜美多汁,汤底很鲜,并不像味精勾兑出的味道,原汁原味。

【小笼】

招牌产品!我喜欢吃皮略厚一些的小笼,感觉更有嚼头,这家店非常符合我的口味!调味也做的很棒!


【小白桦酒家】


隐匿在小弄堂里却积攒了近20年口碑的地道本帮菜馆

【地址】宛平路297弄3号

【人均】136


【响油鳝糊】

鳝丝处理得还是很干净的,入口滑嫩,但这道菜做得略微偏甜了些,加上本身重油,口感上有些油腻。


【酱爆猪肝】 

今日最佳!这几年来吃到过的最赞猪肝诞生了,猪肝片的厚度匀称,爆炒之后依旧保留了丰润滑嫩的口感,简直把“浓油赤酱”这四个字的灵魂完全展现了出来,完美!为了这盘猪肝我都会再来的~


【煎八宝饭】

来之前就想好了要点这个,和我雪都比较偏爱少豆沙的八宝饭,这款正是只有边缘带了点豆沙。煎过之后双面透着焦香,口感更加粘糯,要是热量能低一点就好了……


【兰亭餐厅】


在这小而窄的饭馆里,听着碟子相碰的声音,厨房里锅炉烧起来的声音,吃着地道的本帮菜,这不就是老上海的滋味嘛~

【地址】嵩山路107号

【人均】59

⏰【营业时间】中午十一点到两点,晚上五点开始营业


【鸡骨酱】

典型上海人喜欢的浓油赤酱,甜甜咸咸的。作为土生土长的上海小囡真的超喜欢!鸡肉非常的嫩,光这个酱我能吃三碗饭!


【海金滋】


不勾起儿时回忆的上海菜不是好的本帮料理!

【地址】进贤路240号

【人均】59


【酱鸭】

强度推荐!必点!永远上得最快的一道菜!酱油很入味。还有上海人比较喜爱的甜味。鸭肉也是正常的厚度,还是比较让人过瘾的。而且,这样一盘冷菜上来,总是会在你饥饿的时候给最好的慰藉!


【爆炒猪肝】

谁敢说这道菜不是经典的上海功夫菜?!火候、调味、以及原材料的新鲜度都很重要!勾芡要到位,酱汁要浓稠!反正海金滋的爆炒猪肝我是服的!趁热吃,有点烫嘴巴吃的时候味道最佳!


【酒香草头】

时节对的时候,草头会比较嫩。白酒味不是特别重。比较下饭,当吃别的菜有点被酱油味腻到的时候,可以吃口草头解一解。清桑~


么样,

这些美食是不是也勾起了你的回忆呢。

其实,除了以上所说到的美食,

还有很多很多的经典美食味道,

等待着我们去发现,

也许,只有把上海从头到尾吃一遍,

我们才发现它竟然这么美味,

而上海美食带给你的惊艳,

远远在想象之外!





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