上海你难道不想吃着烤肉谈天说地

蛋花滚滚飞2022-06-20 14:00:24

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图文➳蛋蛋 

-就算大雨让这座城市颠倒-

想来我已经很久没有更新上海美食的作文了,其实攒了好几家火锅店想一口气发个合集,不过冬天也就围着火锅谈天说地,热气腾腾,烟雾缭绕,好像时间不会过完。不过出了寒冬就不想被火锅包围,加上重庆也是每顿火锅不免有些腻歪,换个烤肉迎接新的开始吧。

我其实对烤肉店还挺情有独钟的,复兴广场的烧肉达人去了不下三次,大众点评收藏里加着亚洲烧肉公司、老幹杯、橘焱胡同这些烧肉店,就想着有机会一家家去了,这次选了评价也挺好的虎丸烧肉,满怀期待。

周五的傍晚,下起了从周二就开始要下的阵雨,走出公司雨下得很大,拎着给朋友庆祝跳槽的蛋糕虽然笨重,脚步却异常轻快。在人广换乘穿过人流,用双手护着蛋糕生怕被撞歪了形状。

走出地铁站雨已经几乎停了下来,一直觉得“大雨让这座城市颠倒”这句歌词很有味道,但始终不得精髓。直到这天,天还亮着,目睹大雨倾盆后的场景,看到地面满是积水,积水倒映出街道上的店铺、高楼,抬头一看,积水里就是城市,一座颠倒的城市。大雨为之倾倒,那你又为什么站立其中,是人、是物、还是其他什么万千思绪,心中虽然有满满不确定,但好像又渐渐笃定,慢慢走下去,应该就知道了吧。

这家虎丸烧肉着实不太好找,到了淮海中路776号我却只看到一家叫“8秒”的服装大卖场,问了旁边店铺的人才知道穿过卖场里面有直达四楼的电梯,上面就是烧肉店了。刚进去的环境我其实心中咯噔一下,很朴素,却也没有什么特色,位子不多,里面有几个大包厢,倒是有点像韩国会餐文化的画面。点单的时候心中也很是忐忑,总觉得自己选错了店,肉的种类很多,光是牛外脊就分了薄切、后切、上等、特上,牛小排还有和牛、冠军之分,选择恐惧症真的感到有点恐慌,一度害怕空气突然安静哈哈哈。

后切特级牛舌

之前像在火锅店的牛舌都是薄切的,但相比之下,烤肉我比较喜欢厚厚的质感,吃了第一块以后,我总算没有后悔选了这家。我吃肉其实很怕没有熟,带有红血丝我是无法接受的,所以一般牛肉会要至少八分熟。不过牛舌不一样,一般牛舌烤久了会很老,我想着厚切可以多烤一会,但也生怕没有掌握好时间。不过,事实证明我的担忧是多余的,肉质鲜嫩,相比薄块牛舌更有嚼劲和质感,里面居然还带有一丝丝汁水,算得上美味。

虎丸特上牛外脊

牛外脊其实对应的就是牛里脊,牛里脊通常会用来煎牛排,而牛外脊的肉质相较之下更嫩,通常用来炒菜,像牛柳啊什么的一般用的都是牛外脊。虎丸的牛外脊有点出乎我的意料,可能因为本身有酱汁腌制过的原因,在炭火中烤过以后香味扑鼻而来,质地有嚼劲但也不会觉得老。

厚切横膈膜

一开始不知道横膈膜是什么东西,查了才知道是牛胸靠近肋隔膜系统的总称。此部位既有柔软的脂肪,又有丰厚浓郁的肉味,而且便宜好吃,作为烤肉是非常受欢迎的。其外观和口感都与正肉十分相似,因此常常被食客混淆。真的很喜欢烤肉的时候肉刚好放下去接触铁网的瞬间,呲呲拉拉的声响就足以让人垂涎欲滴,伴着被抽走的白烟,隐约散出的香味,忍不住不断翻动烤肉。

厚切和牛小排

牛小排是牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。虎丸的牛小排被卷成一坨坨的,每坨两片,烤好之后可能因为已经有点饱腹,没有牛外脊惊艳,但也称得上上等。

日式酱黑毛猪块

我们点这个的时候服务员特别提醒烤的时候要注意多翻几次,因为肉比较厚,加上混着酱汁,不太容易烤熟。果然烤的时候外面很快成型但里面还带有生相,于是我们剪开几块比较大的,横竖交叉着烤,很快就可以吃了。

牛尾汤

和牛的牛尾和普通的牛尾不同,也是布满雪花,胶原蛋白含量十分丰富,多用于煮汤,风味十分浓厚。他们家的牛尾炖的非常酥烂,汤也煮出了白白的浓稠感,里面还有很多白萝卜片和年糕,汤带点胡椒味,也不失鲜美。

吃饱喝足,我让服务员把之前存在冰箱里的蛋糕拿出来,在此,向大家安利这个貌美如花的蛋糕品牌。

?BONCAKE

1886年,第一代BON叔在巴黎街头开设了一家甜品店,他一直用微笑和色彩温暖着他的客人。2009年一位国立凡尔赛美术学院的新锐设计师、一位蓝带桀骜不驯的优秀的年轻厨师和一位勒芒大学主修心理学和色彩学的年轻心理咨询师加入到产品的研发之中, 用他们的热情和自己擅长的专业知识, 碰撞出BONCAKE色彩系列蛋糕,并且登上了2009年《Cake Craft & Decoration》著名杂志的专访。2014年BONCAKE强势进入中国,主要作品系列有心花怒放、秘密花园等等。我最喜欢的是心花怒放系列,颜值是真的高,花团锦簇,看着心情就很美好。你们可以去官网或者官方微信看看,停不下来。

我这次订了心花怒放系列的春风十里,很喜欢它的宣传语“在每一个春天里,都会有一颗美梦的种子诞生 ”。

那么就会有很多人问好不好吃,我觉得已经这么美了对它的味道要求就不要太高,他们家是用豆沙做的花,可能我一开始的期待值就不高,所以觉得口感还行,没有想象当中差。颜值即正义咯。

吃完饭,夜晚的灯光让倾倒的城市又多了几分魅力。走走停停,人来人往。念念不忘,莫失莫忘。

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